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米企的前途
发布时间：2021-9-27
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壹
会说话的数据孕育了一场革命
稻米加工产业，必需一场革命。
“革命”一词，米企老板们可能觉得言重了。
先看几组数据：
第一组，关于胖子
看见了么，每100个中国男人就有16个男胖子；每100个中国女人也有15个女胖子，怪不得剩男剩女越来越多。
第二组，关于糖尿病
“富贵”的象征就是得上“糖尿病”，每100个中国人中有12个人“尿得甜蜜蜜”，重要的是，这个比例还在上升。
第三组，关于高血压
每100人有27-28个患有高血压
。......
还有很多，比如高血脂...
贰
胖子、糖尿病、三高与米企老板的关系
大米加工厂的老板们心想，这跟我有什么关系！
关系可不小啊，你看：
“学术头条”直接喊话“改变饮食结构”！所谓改变饮食结构，主粮首当其冲。
继续加料：
看清了吗，国家要“干预”小胖子们的饮食行为，因为“吃得安全，吃得营养是人民群众美好生活需求的重要内容”。
还不止于此：
现在你的大米在学校、政府、大企业的食堂卖的挺好，但很快，就会突然卖不动了，因为“营养不达标”——市场被“营养达标”的抢走了。
老板们可能还是觉得“你长成胖子是因为你吃的多”，能怪我么！
你尿得甜蜜蜜，我也没办法呀！
叁
“搭配！搭配！”与大米市场的崩塌
长成胖子主要的不是“吃多少”，而在于“吃什么”。
专家说，营养要平衡，主食的膳食纤维被碾干净了，只剩淀粉，所以要搭配粗粮，补充膳食纤维。
这一“搭配”，对主食的需求量就断崖式下降。人的“肚量”是有限的，装多了“粗粮”，自然就装不下“主食”；米就越来越不好卖。
胖子越多，稻米加工产业需承担的责任就越大。
但是，稻米原本富含膳食纤维：去掉稻米里不好吃的粗纤维、不能吃的农药残留、不该吃的重金属残留，最重要的：把膳食纤维留下来。
走到这一步，米企就实现了“自救”。
尿得甜了
专家说，主食只有淀粉，会导致餐后血糖暴增，于是就需要“减少主食的量”，多搭配一些“不升血糖”的食物;
你看，又是“搭配”！大米的市场又塌掉一块。
可是，稻米中原本富含降血糖的成分：阿拉伯木聚糖与β-葡聚糖；一个人每天只需2.5-3.5克，就能把空腹血糖降下来50%（总胆固醇降低0.27mMol/L）；而稻米中这两样东西的含量达到3.5%以上；只不过还是被碾干净了而已。
老板是否应该这样做：碾掉粗纤维、农药和重金属残留，但把阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖保留下来。
如果走到这一步，大米加工企业就做到了让大米返璞归真，得到了“升华”。
每100个男人有38个超重，100个女人中有33个超重；每100个中国人有12个糖尿病、28个高血压...米企老板们算一算，你的市场还能剩下多少！
大米在餐桌上的份额就这样不停地被“搭配”掉，市场就不停地“塌方”。
其实，还没完：
如果，稻米加工仍然固执地把大米碾得只剩下淀粉（碳水化合物），消费者就只会用脚投票；为了人民群众的美好生活，政府还要干预。
尤其，中科院已经通过使用二氧化碳与电解的氢气合成了人造淀粉。
18%的开机率，能保住么？
肆
沿着别人的足迹，
走不出属于自己的路
原粮进去，白米出来，不论利润高低，只要开工就能挣到钱，许多米厂自开办以来一直如此。而今，开机率一路走低，还仍然一意孤行地按照承袭的方式走下去，稻米产业振兴无望。
“跟风”，是稻米加工行业久远的习惯，但现在需要“创新”：无数多的细分市场需要粮食人通过创新去满足。
自己的脚，应该穿自己的鞋，走属于自己的路。
不在沉默中爆发，就在沉默中灭亡。
稻米加工产业的未来只属于“以精准找回谷物营养为己任”的有担当与想法的粮食人。
伍
前途光明，就看你来不来
稻米本来是座营养宝库，有辅助减肥的膳食纤维，降血糖的阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖，有抗焦虑安神的γ-氨基丁酸，还有参与糖代谢并防治脚气病的维生素B1、促进细胞再生的维生素B2，也有长寿因子维生素E、保健因子二十八烷醇......
如果将稻米中不好吃、不能吃、不该吃的成分碾磨去除，把益于人体健康的宝贵营养成分都留住，那么，稻米加工产业将焕发前所未有的生机。
一场关于主食营养成分存留的革命，已经到来！
老板，你来了么？
（图片来源于网络）
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