精准找回谷物营养的智能制造

发布时间：2021-10-12 点击量：369

• 【01】

  谷物中都有哪些重要营养

  五谷杂粮、坚果豆类、蔬菜瓜果、稻谷麦子......这些大自然的馈赠为生命提供了必需的能量来源，是生命的宝贵滋养成分，作为主粮的稻米更是其中的佼佼者，我们来看看大米中的营养成分：

  

  膳食纤维：润肠，缓解便秘，辅助减肥。

  肌醇：有养肝护养功效。

  谷维素：预防皮肤衰老。

  维生素E：公认的长寿因子。

  维生素B1：参与糖代谢，防治脚气。

  维生素B2：促进细胞再生、促进生长发育。

  γ-氨基丁酸：有效的抗焦虑因子，可以安神。

  阿拉伯木聚糖：

  显著平衡血糖作用，可以减少食物在结肠中的停留时间，对抑制大肚腩和减肥有辅助作用，尤其还能成倍提高人体免疫力。

  β-葡聚糖：

  医学界公认显著降血糖、降血脂，是2型糖尿病和高血脂患者的福音。

  蛋白质：人体必需的多种氨基酸。

  K、P、Ca、Mg：人体必需的矿物质。

    其中有些成分，其含量可使人体产生立竿见影的效果。

      【02】

      谷物的营养都去哪儿了

        谷物的营养通常是分层分布的：这些重要营养成分存在于糊粉层、亚糊粉层、胚芽中，由于传统加工无法实现精准过程控制，这些成分几乎被全部碾磨掉，成为糠粉。

   

  成年人每天摄入β-葡聚糖2.5-3.5克，连续3周，空腹血糖、糖化血红蛋白降低50%以上；总胆固醇减少0.27mmol/L.

  荣业留层米中，阿拉伯木聚糖与β-葡聚糖含量是3%左右，也就是每100克留层米中含有3克，每天吃留层米饭200克，获取阿拉伯木聚糖+β-葡聚糖≧6克。

  【医学临床界有句“箴言”：只谈作用，不讲剂量，就是耍流氓。】

  【03】

  怎样找回这些重要营养

     

     依据谷物营养的分层分布特征，对之进行精细化的微米级的精准碾磨找回不同结构层对应的营养成分。

    

  机器视觉下，不同碾磨层次的稻米呈现不同的特征

   

  （a）实时在线的精准检测，

     实现过程品质控制

  运用人工神经网络与机器视觉，构建2微米精度的在线工艺检测系统，可以清晰检测稻米碾磨到了哪一层。

       

  （b）1克（力）的压力稳定控制，

     实现过程精准调制

  保证碾磨均匀的同时，以1克（力）为单位精准调制碾米压力，每秒钟完成100次在线闭环，误差不超过±1克。

   

  （c）全程精细化的无人智控

  每道工序、每台设备都精准地加工到属于自己的“分目标”。

  【04】

  通过智能制造找回了哪些营养

   

        甲

    【找回的免抛营养米】

  完全去除稻米的果皮、种皮、珠心层

  完整保留亚糊粉层（含部分糊粉层）

  

  与普通大米对比

  

  外观特征：

  不透明；均匀，饱满；稻米的本真米色。

     刚刚完整留住亚糊粉层的免抛营养米

  

  化验结果表明，与传统加工普通大米相比，免抛营养米的膳食纤维含量提高175%、维生素B1提高50%以上、其他重要营养物质的含量也有飞跃性的提高。

  相同品种，免抛营养米还要美味许多。

   

   

     乙

    【找回的胚芽米】

  胚芽米富含

  维生素B1：维持人体糖代谢，防治脚气

  维生素B2：促进发育和细胞再生，促进皮肤再生有助于美容

  γ-氨基丁酸：人体必需的24种氨基酸之 一，具有显著抗焦虑安神功效。

  

                                    荣业对胚芽米的定义：

  稻米外皮层去净不留皮【比传统胚芽米美味的原因之一】条件下，80%以上的米粒保留了1/3胚芽。

  

  荣业胚芽米的加工，需要对原加工产线进行在线升级，改造不影响生产，产能略有缩减，如原产线产能为200吨/天，升级后加工胚芽米的产能约为160-170吨/天——与免抛营养米加工基本相同。

     【号外】

  智能控制和自动化控制有着本质的区别：

  智能控制是根据实时检测的加工工艺效果与目标工艺的偏差，在线精准调控的加工过程；

  自动化控制是依据提前设定的程序完成的控制过程，不会因来料和工艺要求而变化。

  【05】

  精准找回营养的关键共性技术

  精准找回谷物营养的智能制造，对加工设备无特殊要求，但是对实时的在线工艺检测，对控制的精细、及时、准确度却有着近乎苛刻的标准，甚至对网络和通信速度都有严格的标识。

  

  

  拥有全球范围内的四个行业第一

  1、无人干预的大米加工在线工艺检测

  2、无人化智能闭环控制

  3、粮食加工的工业控制算法

  4、去噪的数据过滤算法

  攻克行业公认的学科难题

     1、小样本学习与强泛化普适；

     2、神经网络的串行处理转换为并行处理；

     3、机器学习/深度学习结果的迁移。

   

  【06】

  数据是精准找回营养的核心要点

  基于数据的精细过程控制

  原产线升级，通过在线工艺检测、传感器群集、伺服控制群集、通信网关联网等实现加工工艺与运行参数数字化、设备通信网络化、生产调制智能化，所有生产控制指标数字化存档、可查。

  

  

  

  

  在线实时取料 → 通过溜管进入在线质检机器人 → 经过在线工艺检测系统 → 精准检测每台设备的加工工艺效果。

  构建车间内工业互联网，使检测系统、加工设备、智能控制器、云平台互联通信，保证工艺检测数据、设备运行数据、控制信息、平台指令...等所有数据以ms级畅通流动。

   

  这就是精准找回谷物营养的智能制造。

      荣业软件  让大米营养皆留住

                         让粮食加工零损耗

                         荣业软件  陈辰  18075179827  

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