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米企行情困局破解

发布时间:2021-8-6

  • 很多人都在等,等待大米市场走出行情困局。

    天气很热,然而,今年上半年的稻米加工行情真的“凉凉”。从本质上看,这种凉凉,也是一种稳定——用来饱肚子的大米,也只需这样的基础恒定。

    求变,要跳出恒定寻找升华;突破,常规老路已经走出。          

        

    “雪崩的时候,     

    没有一片雪花是无辜的

    今年稻米加工企业的开机量持续走低,明显的特征是,稻谷低于去年收购价格,成品大米需求低迷。行业中人做了大量的分析:大米进口量增长;大粮仓增加了轮换拍卖;国家宏观调控;经销商春节前囤货;电商蚕食市场...等等,等等。

    这些原因,或许都有。但都不是关键,更不是本质。

    其根源是,稻米加工行业的深度内卷

    市场就这么大,所有加工企业加工出的大米完全没有差别,饱肚子的米饭谁也不能每天多吃一餐,同时也不会少吃一餐,但从2015年到现在加工产能又增加了多少呢!

    一条赛道上,挤进来的人越来越多。

    国家在2016年就提出“供给侧结构性改革”。米饭,要由“吃得饱”向“吃得好”转换,但五年过去了,黄花粘还是黄花粘,长粒香还是长粒香;国家提倡“适度加工”,结果就不过是“留皮率”高一点。

    疫情一来,投机资本甚至炒房资本都参与抢粮,稻谷行情上涨;疫情趋稳,国家控制住了,稻谷行情回落,然后,加工企业就只能“加工一斤亏损一斤”。


      “提高承担风险的能力,     

    增大利润空间是出路

    如果我们加工的大米能卖到5/斤以上,那么原粮跌价2毛只不过损失了一小部分利润;如果能卖到10/斤,稻谷降价2毛只能算略有损失;如果能卖到20/斤,稻谷价格波动再大,其影响也可忽略。

    如何将大米卖到10元、20元、30元钱一斤,这是一个考验米企的关键问题

    这个关键有三个要点。

    第一

    卖什么

    如果只卖“饱肚子”的大米,想都不要想卖起价钱的问题;

    如果卖的是独有的特色:

    真的“新鲜”:鲜活、光洁、均匀,免抛,原来3元一斤的就能卖到5元;

    真的“营养”:尽可能多的留住了大米中的营养成分:B族维生素、膳食纤维、γ-氨基丁酸...原来3元一斤的就能卖到10元;

    真的具有“功能”:比如安神、减肥...原来3/斤的米,就有可能可以卖到20元;

    真的能够“降血糖”原来3/斤的米,就有可能可以卖到30/斤;

      

     

    50倍放大镜下观察

       智能工厂米样:

    精准地将米粒

    碾磨到不同的层次
    【不同米层保留不同成分】

    【不同成分具有不同功能】


    第二

    卖给谁

    不同的产品需要卖给不同的对象。比如“降血糖”大米,我国有糖尿病人1.28亿,其中95%型糖尿病,这就是一个足够大的市场,大米中的β-葡聚糖与阿拉伯木聚糖确能有效平衡血糖。

    销售渠道就像水管,不同的管道通向不同的水池。

    这些池子,有洗澡池,有养鱼池,有饮水池,也有洗菜池...

    不同的池子,相当于不同的客户群:饱肚的,讲究新鲜的,有焦虑症的,患糖尿病的,减肥的...

    水(产品)与水管(渠道)必须匹配。

    第三

    怎么卖

    有一家米企,加工了数百吨“胚芽米”,走经销商的老路,结果大半年都“没有卖出去一包”,结论是:胚芽米没有市场。

    这是一个典型的“水”(产品)与“水管”(渠道)不匹配的例子:“饱肚子”大米的销售渠道不适合销售“胚芽米”。

    在京东、天猫的平台上,胚芽米是广受欢迎的商品,而且价格不菲;即使线下,很多的老人家和孩子妈妈们也对胚芽米津津乐道。

    产品升级,与之匹配的渠道也必需随之改变升级。

    直播是门学问,值得认真对待,掌握了它,回报无限。
      

    “品牌的基石是诚信, 

    有了足够诚心, 

    超过10元1斤”

    很长一段时间以来,由于过度加工使大米只剩下胚乳部分,主要成分是淀粉,所以很多人认为大米只有“饱肚子”的功能,不知道也不相信更不会去研究大米的有效成分,以及这些营养成分的组成、分布、功能、如何能把它们留在米里,以为宣称有某项功能就可以。这是对消费者的欺骗,不仅拖累了整个行业,更是自掘坟墓。

    宣称“新鲜”,消费者吃了一次,觉得“不新鲜”,就不会再买;

    宣称“营养”,其实没营养,消费者也不会再回头;

    宣称“降血糖”,结果不仅没降,反而因为淀粉摄入太多血糖升高,这是损人又害己的行为。

    投机取巧,必不长久。

    做米,关乎生命、关乎健康、关乎大计,需要长长久久。

    如果卖“新鲜”,就应该是漂亮而鲜活的免抛米;

    如果卖“营养”,必须是刚好碾净皮层但绝不过碾的营养米;

    如果卖“功能”,应当是通过人工智能的精细化加工留住了大米中具有这项功能的有效成分;

    有了足够的诚心,才能树立品牌的诚信,才是真正的长长久久。

    诚心做事,从来就是粮食人的本分。

    越是强调功能的,其实就越好做;

    打假也就越简单,越有效。

    效果本身,就是照妖镜。

    等待的被动,在于更深地陷入困局。

    跳出“饱肚子”这固步自封之圈,破局就在身外。(部分图片来源于网络)
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