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行情回稳后稻米加工行业格局将变

发布时间:2021-7-20

  • 长时间以来,稻谷加工处于“散、小、多”的局面。

    所谓“散、小、多”,表明既有巨无霸大企业,也有近似于作坊的微型企业;有管理规范的企业,也有随心所欲的企业;有年销售几百万吨的企业,也有年销售仅千吨的企业......这种零散而林立的现象长期存在,必有其内在必然性。

    其一,投资门槛低。

    一条小型的生产线,投资几十万元就可以开工生产,新粮上市,一年之中加工三四个月,小日子就可以过得挺和美。大企业虽然大,有品牌,但管理成本也高;小企业虽然小,却有自己的销售渠道和关系户,企业成本低。

    其二,生产方式落后。

    生产方式的落后,伴随的就是工艺水平低。

    大企业与小企业的加工水平几乎没有差别,都是靠“眼睛看”,也都是靠“手感调”,所采用的加工设备也大致相同;小企业加工不能精细化过程控制,大企业也做不到。大企业与小企业加工工艺水平之间拉不开差距,也会存在个别小型企业的“手感”还要好一点稳一点的时候。

    其三,产品没有差异。

    普遍低迷的工艺水平,相伴而来的必定是同质化的产品。

    进去的是稻谷,出来的都是白米,白米与白米之间没有差异,你的出白率是68斤,我的出白率也是68斤;我的加工品质不稳定,你的加工品质也摇摆不定。如果都卖稻花香,卖点就都是“嘎嘎真,好吃”;如果都卖黄花粘,也是一样的宣传词“真的软,油亮”。产品相同,吃起来口感相同,功能也相同——都是饱肚子。

    其四,销售渠道单一。

    稻米加工发展了几十年,产品销售仍然以批发市场+经销商+大客户为主,大多数企业的产品,并不直接面对消费者,而是被经销商掌控。企业之间竞争经销商,终极武器就是,“我的米便宜一分钱”。

    这就是支撑稻米加工行业“散、小、多”的四个要素,当其中两个或两个以上要素消失时,这种状态就会迅速瓦解。

    这四个要素是否继续存在,决定了这种行业结构是否延续。

    1)

    如果建厂投资需要自有资金1000万元起步,那么,这个局面从一开始就不会产生。

    2)

    如果生产方式产生了飞跃,你的老一套油糠还是10.5斤,别人通过技术升级油糠只有8.5斤;如果你的生产过程仍然缺乏精细化控制,而他人通过精细化过程控制加工的产品均匀又稳定;那么,这场淘汰赛很快就会产生结果。

    碎米比较(传统控制)

    碎米比较(智能工厂)

    相同原粮,精度相当(黄花粘)

    智能工厂的碎米率少6.5%

    3)

    如果你的产品仍然不在乎品质控制,人家的产品整精米高出7个点;如果你的大米仍然只能“饱肚”,而别人的大米免抛新鲜、好看好吃、有营养,甚至还成了保健品;那么,你的客户就会逐渐流失。

    4)

    如果你只能走老路全部依靠批发市场经销商,而其他同行者通过电商、直播每天多卖1万包;如果进超市还只是你的梦想,人家却已经搞起了社区团购;那么,你的经销商自己的市场也会失去。

    这四种情形是否正在发生,或者已经发生?

    随着稻米加工智能工厂的成熟与进场,至少带来两个改变:一是减少一两斤油糠的同时还增加五六斤整精米;二是成品好看好吃有营养,还可以免抛。而这两个改变,不过是智能工厂的基本能力

    刚刚过去的今年上半年,稻谷比去年收购时价格低,加工即亏损;大米不仅不涨价,需求还低迷,生产进一步萎缩。

    如果四个支撑要素还在,那么行情回稳之后,虽然会淘汰几家,而行业格局不会有大的改变;现实情形正好相反,智能工厂入场,网购兴起,四大支撑点已经崩塌,这就极大地加速“散、小、多”的瓦解进程。

    不谋全局者,不足谋一域;不谋万世者,不足谋一时。

    市场波动回稳之后,稻米加工行业格局将要重构。

                     (文中数据图片来源于荣业智能工厂截屏,卡通图片来源于网络)

             智能工厂,让粮食加工零损耗

                               让大米营养皆留住

                      荣业软件 陈辰 18075179827

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